Det er dine medarbejdere der repræsenterer restauranten udadtil. Man kan have alverdens gode ideer og tanker, samt de flotteste tallerkenanretninger eller lokaler. Har man ikke personalet til at sælge ”oplevelsen”, når man ikke langt. Det er den ene side af sagen. Den anden side er, at man også skal tjene penge på sine gæster.

For at skabe en bedre oplevelse og omsætning, tilbyder vi følgende pakker, til at udruste dine medarbejdere bedst muligt.

Som udgangspunkt er der to muligheder indenfor træning. Enten møder vi op, og træner personalegruppen. Ellers kan vi tage en mere intens træningssession med den ledende person i restauranten, hvis opgave så er at lære det videre.

 

Mersalg

Vi skal bare have så mange penge ud af vores gæster, nu når de er her! 

Rådgivning i Kundepsykologi, om hvordan man bedst får solgt tillægsprodukter til gæsten, uden at det bliver til ”Skal du have en liter sprinklervæske med til en tyver!?”. Det er spørgeteknikker, opbygning af menukort des lige.

 

Service

Det burde give sig selv, men så mange falder i gennem her.

Hvordan behandler vi vores gæster – Er det formelt og i det stive puds eller er det afslappet og uformel stemning. Overvejelser i hvordan man ser ud, opfører sig, bevidst og ubevidst. Hvordan læser vi vores gæster bedst, så vi får sat dem i centrum og giver dem en oplevelse ud fra deres behov.

 

Bar

Hvordan kører man sin bar bedst!?

Skal der stå en mand fast i baren og lave drikkevarer, og så kan tjenere hente bakker fra baren med drikkevarer, eller skal alle bag baren og lave egne drikkevarer!?

 

Barista træning

Vi tilbyder enten at træne ledere i at lave kaffe, så de kan lære videre, eller et større setup hvor vi tager ud og underviser hele personalegruppen. Kurset kan eks. Indeholde, Latte Art, Sort kaffe, espresso, kaffe viden, historie etc.

Fordelen og ulempen ved kaffe er, at man kan have de smarteste og nyeste maskiner, den dyreste specielristede kaffe. Men håndterer man det ikke ordentligt, får man et elendigt produkt der afleveres til gæsten. På den anden side, kan man med viden og færdigheder få en ihærdig kaffe ud af selv det mest rædselsfulde kaffe.