Vi vil i samarbejde med restauranten udarbejde et drikkevarer kort – vin, øl, vand etc. Første del vil være et besøg i restauranten, hvor vi gennemgår nuværende kort, og snakker om hvad i er tilfredse med og ikke er tilfredse med. I forbindelse med opstartsbesøget, vil vi bruge tid på, at interviewe os frem til, hvilke typer gæster restauranten har, hvor stor viden de ansatte har, og hvad prisniveauet skal være.

 

På den baggrund, kan vi komme med et seriøst forslag til et kommende drikkevarer kort. Skal det være spændene specialøl eller letgenkendelige øl fra en af de store aktører på markedet. Hvad niveau skal prislejet være på vinkortet. Skal der sælges pr glas. Hvilken værdi ligger i fx ordet ”Husets vin”. Der er mange ting der skal overvejes, det vil vi gerne hjælpe med.

 

De samme præmisser gælder ved opbygning af menukort. Vi vil foretage et opstartsbesøg for at finde ud af hvad restauranten konceptet er i restauranten. Her kunne nogle af spørgsmålene være Hvilken vej skal restauranten gå. Hvad skal der gøres for ikke at have det samme som naboen og stå frem fra de andre restauranter. Hvordan sammensætter man et menukort, som er attraktivt for gæsten og udstråler forretningens koncept. Skal der billeder af retterne. Forholder vi os til sæsonerne, eller kører der et fast menukort.

 

På vegne af jer, vil vi tage kontakt til nye leverandører. Og alt efter hvor meget i ønsker at være med på ”sidelinjen”, sammensætte et nyt kort, udarbejdet efter restaurantens behov.

Vi er ikke selv leverandører, så vi kommer ikke med den intention at sælge jer noget, som vi selv har merprofit på. Vi er uvildige, og har derfor kun interesse i, at finde den bedste løsning for jer.

Hvis ønsket, har vi dog vores egne samarbejdspartnere, hvor der vil være mulighed for at overtage/låne vores indkøbsaftaler.